Style Quán - Quán Nướng Ngói 10k - Ngon - Bổ - Rẻ

Lâu lắm rồi không ngồi viết bài review quán ăn tại Tp HCM. Hôm mình sẽ giới thiệu đến các bạn quán nướng ngói 10k có tên Style Quán nằm trên đường Dương Quảng Hàm - Gò Vấp - HCM.

Quán nằm trước khu chung cư K26. Nếu bạn đi từ hướng Nguyễn Thái Sơn đến Dương Quảng Hàm qẹo trái qua Dương Quảng Hàm. Đi khoản 800m sẽ thấy quán. Quán nằm bên trái, khu này có nhiều quán nên bạn để ý nếu không sẽ bị nhầm với các quán khác san sát nhau nhé.

Không gian quán thoáng mát, bạn có thể chọn 2 vị trí để ngồi: Ngoài trời hoặc dưới mái che, nếu trời thanh gió mát thì nên ngồi ngoài trời sẽ thoáng đãng hơn nhiều. Chất lượng thức ăn ở đây khá được, rất hợp cho những ai thích kiểu nhậu lai rai tán gẫu vì giá các món ăn chỉ từ 10k đến 20k 1 món. Nhân viên phục vụ cũng ok, không có điều gì phàn nàn cả.

Các món ăn ở đây đều có giá giao động từ 10k đến 20k tuỳ vào nguyên liệu sản phẩm nữa nhé.

Có khá nhiều món khác nhau để cho bạn tha hồ lựa chọn 1 món ăn mà mình thích.

Các món ăn khá tươi, nhìn hấp dẫn nhưng hơi ít, đơn giản là vì mỗi đĩa giá chỉ từ 10k ^^.

P/s: Mỗi đia có 1 màu tương ứng với giá nhau nhau nhé: (Cam - Xanh - Vàng).

Nếu đi 2 người, thêm cả phần thức uống thì 200k bạn sẽ no nê nhé,

Read More

Hướng dẫn nấu món Mì Quảng Cá Lóc Đà Nẵng 11/2019

Mì Quảng được biết đến là đặc sản của người miền trung xứ Quảng Nam. Có rất nhiều cách chế biến món nay khác nhau tùy thuộc vào khẩu vị và sở thích của mỗi người. Từ mì gà, mì tôm thịt đến mì xương. Nhưng hôm nay, mình sẽ hướng dẫn các bạn cách chế biến món Mì Quảng Cá Lóc. Một trong những món nếu bạn ra Đà Nẵng không nên bỏ qua.

* Nguyên liệu: (Dành cho nhà có 5 người ăn.)
- 1kg cá lóc tươi đã làm sạch (nhớ giữ lại bộ lòng bên trong cá, không nên bỏ chúng)
- 2kg mì quảng thái sợi
- nén, nghệ tươi, dầu ăn, hành lá, màu, bột ngọt(mì chính), bột nêm, ớt xanh, rau...

* Cách chế biến.
- Nấu một nồi nước sôi khoảng 3 lít nước, sau khi nước đã đủ sôi bắt đầu thả cá vào. Hãy nhớ ký phải đợi nước sôi mới thả cá lóc vào để đảm bảo chất lượng thịt của cá không bị nhão. Luộc khoảng 20 phút thì vớt cá ra. Giữ lại nồi nước đã luộc cá để nấu nước lèo về sau.
- Để cá ra cho nguội, trong thời gian chờ cá nguội, chúng ta tranh thủ làm sạch nén, nghệ tươi, ớt. Mỗi thứ dùng 1 ít sao cho khi bạn trộn chung 3 nguyên liệu này lại được khoảng 1/2 chén cơm hay ăn là được. Sau đó cho xây nhuyễn hoặc giã nhuyễn bằng tay.
- Dùng khoảng 1 lít nước cho vào 1 nồi nước, sau đó tiến hành bỏ cá vào nồi này và bóc cá lóc ra khỏi xương và da, xé thịt cá ra tành từng thớ nhỏ như đốt ngon tay cái. Sau khi xong nhớ giữ lại nước vừa dùng để làm cá này.
- Bắt nồi nước vừa làm cá lên để hầm cho nước trong xương ra hết, lấy rồi nước ban đầu khi luột cá đổ chung vào để hầm 1 lần. Hầm đến khi nào nồi nước có lại 2/3 của ban đầu là được (thời gian hầm khoảng 1h ). Trong thời gian hầm nước lèo, chúng ta bắt đầu ướp cá. Trãi cá lên một chiếc đĩa vừa, sau đó cho các nguyên liệu như muối, bột mì chính, màu lên bề mặt trên của cá.
- Tiếp theo ta đưa một nồi có dung tích khoảng 5 lít lên bếp, cho khoảng 250ml dầu ăn vào nồi, dun sôi lên sau đó cho nguyên liệu hỗn hợp nén - nghệ tươi - ớt vào nồi dầu. Lúc này bạn sẽ thấy mùi rất thơm bay lên. Lúc này nên để lửa nhỏ để tránh bị cháy dưới đáy nồi. Để ý sau khi nguyên liệu chuyển sang màu vàng trong chảo dầu thì bắt đầu cho cá đã ướp vào. Phải làm sao để dầu nhập hết cá thì mới thấm và ngon.
- Thời gian hầm cá khoản 1 đến 2 tiếng .
- Sau khi hầm cá và hầm nước lèo kết thúc. Vớt xác cá trong nồi hầm nước lèo ra và bắt đầu nêm nồi nước lèo sao cho vừa miệng là nước.
- Tới đây bạn đã chuẩn bị được ăn rồi đấy. Cho mì ra tô, sau đó dùng đũa hoặc muỗn vớt cá từ nồi hầm lên tô, tiếp đến là chan nước lèo lên trên. Tùy thuộc vào sở thích của mỗi người mà nước có thể nhiều hay ít nhé. Sau đó rắc lên hành lá thái nhỏ, ít đậu phộng, cho thêm ít ớt thái mỏng nữa là bạn có thể dùng.

Kết quả là đây:

Chúc các bạn ngon miệng

Nếu bạn ở HCM và nếu bạn muốn ăn món này theo đúng như hướng dẫn trên mà không phải vào bếp thì hãy đến địa điểm duy nhất tại Tp HCM

Mì Quảng Bích

Địa chỉ: 11/1b đường Đỗ Thừa Luông - P. Tân Quý - Q. Tân Phú - HCM

Thời gian bán: Từ 6h30 sáng đến 10h sáng mỗi ngày.

Giá bán: 15k -22k

Ghí chú: Quán thường hay hết sớm nên muốn ăn thì nên tranh thủ nhé ^^

Tại Đà Nẵng, bạn có thể ghé

Tâm - Mì Quảng Cá Lóc

Địa chỉ: 65 Vũ Ngọc Phan, Quận Liên Chiểu, Tp. Đà Nẵng

Thời gian bán: Từ 6h sáng đến 21h mỗi ngày.

Giá bán: 18k -26k

Ghi chú: Quán nay đã có thêm món Mì Quảng Gà Ta cũng cực chất - nhưng với mình thì Mì Quảng Cá Lóc vẫn số 1

Read More

Những món ngon ba miền từ gạo

Phở miền Bắc thanh lịch, bún Huế đậm đà, tô hủ tiếu miền Nam ngọt lành, dù là miền nào thì những bữa ăn làm từ sợi gạo cũng thân quen với tất cả người Việt Nam.

Phở Miền Bắc - Món ngon kinh kỳ
Phở Miền Bắc gây ấn tượng với những ai lần đầu ăn phở nhờ vị ngọt đậm của nước dùng và hương hồi nồng nàn trong quán. Như tính cách người Tràng An thanh tao, tô phở từ đó cũng trở nên thanh cảnh, nhẹ nhàng, dễ ăn với thành phần chính thịt bò hay gà. Bánh phở mỏng, thanh; thịt vừa vặn; nước lèo trong leo lẻo.
Dù có thêm nhiều loại phở cuốn, phở trộn, phở xào, phở áp chảo, người Miền Bắc vẫn giữ cái hồn của phở - hồn gạo hương đồng - bằng sợi gạo. Một món phở ngon là sự tổng hòa của hương vị đậm đà, cảm nhận ngon lành của tổ hợp sợi gạo dai - mềm - giòn trong miệng, mùi thơm nồng nàn khó cưỡng. Bởi vậy, phở luôn xuất hiện trong mọi tạp chí ẩm thực hay xếp hạng giữa những món ăn ngon hàng đầu thế giới.

Bún miền Trung - đậm đà khó cưỡng

Bún miền Trung được nhớ đến đầu tiên phải kể là bún bò Huế, sau đó thêm bún cá, bún chả cá, bún sứa, mì Quảng, cao lầu, bún tôm, bún hến… làm người sành ăn cứ thế mà mải miết thử qua những món bún hấp dẫn trong mát. Thông qua đó, miền Trung gián tiếp giới thiệu những món hải sản tươi ngon đặc sản của mình qua các món bún thanh nhã nhẹ nhàng.
Với nước dùng mang đậm hương vị mùa hè của cà chua, khóm, cà rốt, hành tây, điểm xuyết vài cọng hành thái nhuyễn, cùng sợi gạo được biến thể phong phú từ sợi dạng tròn dày, tròn mảnh, miếng dẹt, miếng ngắn chắc thơm hương đồng, các món bún miền Trung nhanh chóng trở thành lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn hàng ngày của người Việt.

Ngọt lành bình dị với hủ tiếu Sài Gòn

Ở Sài Gòn, đi đến đâu mọi người cũng thấy gánh hủ tiếu. Dường như hình ảnh ấy đã trở thành một phần không thể thiếu trong đời sống ẩm thực của người Việt. Sự quyến rũ từ những tủ kính bày tôm bóc võ trắng nõn, những lát thịt nửa nạc, nửa mỡ ngon lành, hay những miếng gan, tim to dày khiến bạn khó lòng từ chối mà sà ngay vào gánh hủ tiếu gõ để thưởng thức bữa ăn.

Bên cạnh đó, nhờ sự đa dạng về thành phần, giản dị trong cách chế biến mà hủ tiếu đáp ứng được khẩu vị của nhiều người. Hủ tiếu được ưa chuộng bởi có ăn liền, ăn nhanh và ăn ngon. Kèm tô hủ tiếu thơm ngon bao giờ cũng là một đĩa rau xanh mướt mát nào giá hẹ, cần tây, tần ô, xà lách, kết hợp hoàn hảo với nước lèo ngọt thanh và cọng hủ tiếu dai dai được làm từ sợi gạo tẻ thành một bản hòa tấu tuyệt vời.

Dù là miền nào đi chăng cũng vẫn là văn hóa Việt, món nào cũng đậm hương gạo Việt, còn người Việt thì đi xa mấy cũng không thể không nhớ, gấp mấy cũng không thể không dừng bước ăn tô phở, tô bún, tô hủ tiếu thơm nồng.

Nguồn: Zing.vn

Biên Tập: Món ngon 3 miền

Read More

Bún Bò Huế - Nét Diệu Dàng Pha Lẫn Trầm Tư

Nhắc đến Bún Bò, người ta nghĩ đến Huế thơ mộng và nhắc đến Huế thì người ta nghĩ ngay tới Bún Bò, cũng chính vì thế mà món ăn cay cay - chua chua này mang trong mình danh tiếng "Bún Bò Huế" như một dấu ấn khi ai đến Huế thì hãy ghé vào một quán bún và làm một tô Bún Bò đúng chất Huế - Quả không có gì "đã" hơn nữa.

Chính nhà văn Trần Khiêm Đoàn đã dùng những ngôn từ hoa lá cành khi nhắc đến món ăn này của xứ Huế. Có lẽ ông rất khảo món ăn này mà có một bài viết về món ăn này, ví như khi nói về bún bò, ông có viết "là một sự “dấy nghĩa” trong truyền thống nấu ăn khi cho bò nổi heo chìm trong cùng một nồi".

Những ai chưa một lần ăn món ăn này, có lẽ sẽ phải khóc khi ăn món Bún Bò Huế vì đặc trưng của những món ăn đất Huế là phải cay, cũng có nhiều người ngạc nhiên và thắc mắc rằng "tại sao người Huế ăn cay mà lại nói giọng ngọt và nhẹ nhàng đến lạ thường..."

Bún không phải chỉ đơn thuần là một món ăn truyền thống của Huế, nhưng đối với người Huế, bún còn là một phần lối sống “Kiểu Huế”. Kiểu Huế là nghèo mà vẫn sang, vui rộn rã mà vẫn man mác buồn, ngoài mặt phẳng lặng mà trong lòng dậy sóng, không soi bóng mình trong gương mà soi bóng mình trong đôi mắt của người thương, bè bạn, xóm giềng. Người ngọai quốc như ông Foulon cũng nhận xét về sự mâu thuẫn của Huế: “Tóc tang cười nụ, vui mừng thở than!” (Lê Văn Lân dịch).

Huế mâu thuẫn từ buổi mới vào đời, đài các từ ngày mới có tên. Tên đất thì nhỏ như nốt ruồi son: Ô, Rí, Huế... mà tên người lại dài lướt thướt như mái tóc mây dài chấm gót: Công Tằng Tôn Nữ Thị Sông Hương, Nguyễn Khoa Hoàng Thành, Tôn Thất Quỳnh Phương... Huế quá trầm lặng và chật như cái bể cạn mà phải chứa những tâm hồn bão nổi sông hồ, nên dân Huế ngoài mặt hiền khô mà trong lòng cưu mang những bến bờ viễn xứ, sẵn sàng phản kháng và rực lửa đấu tranh “dấy loạn” như Lục Vân Tiên ra đường thấy việc bất bằng chẳng tha. Cái dấy loạn bão liệt nhưng nên thơ và lý tưởng quá đà của những tâm hồn lãng mạn kiểu Huế chỉ làm cho Huế thành đất dấy nghĩa nhưng không thể nuôi lớn Huế thành căn cứ địa, chiến khu như Tân Sở, Ba Lòng.



Xưa vua Hàm Nghi và vua Duy Tân chỉ có những phút huy hoàng và chợt tắt ở Huế, để rồi suốt canh thâu le lói ở phương nào.Tô bún bò Huế cũng là một biểu hiện của văn hóa Huế vì đây cũng là một sự “dấy nghĩa” trong truyền thống nấu ăn khi cho bò nổi heo chìm trong cùng một nồi, trộn lẫn hai tính chất mâu thuẩn “bò nấu thì teo, heo nấu thì nở” thành một thể hài hòa. Huế đã dùng sả để “chuyên trị” thịt bò chứ không dùng ngủ vị hương để chuyên trị như truyền thống lâu đời ở Trung Hoa và miền Bắc. Tô bún Huế mang hưong vị “rất Huế” để mà cảm nhận và thưởng thức như cảm nhận và thưởng thức mùi khói sóng buổi chiều trên sông Hương.

Tự nhiên như: “Nó ngon thì tại nó ngon. Có chồng thì phải nuôi con, thờ chồng”. Cái dễ giận nhất của người Huế là "mình cảm thấy..." mà không cần lý luận. Bởi vậy, hình như càng đem lý tính để phân tích các món ăn Huế, cái hiểu về hương vị thực tế càng xoải cánh bay xa...Bún Bò Huế. Ai ở xa nghe như thể Huế là vùng đất thổ sản của bò, giống miền Nam Mỹ Texas. Thật ra, tìm một trại bò trên đất Huế cũng khó như tìm lá Diêu Bông của Hoàng Cầm. Tô bún bò Huế cũng là phản ánh cái tham vọng thu nhỏ của người Huế vì muốn dùng cái “lượng” giới hạn để đạt tới cái “phẩm” vô cùng. Bởi vậy, ngoài những chất liệu cay chua ngọt bùi của trần gian, tô bún Huế còn được “nêm” thêm ít nhiều gia vị vô hình của cái tâm chủ quan và cái linh của hoàn cảnh.

Read More

Cao Lầu Hội An - Đượm Thắm Tình Người

Nhắc đến Hội An, hỏi đến Cao Lầu có lẽ không ai là không biết. Cao Lầu hội an không phải chỉ có ở Hội An nhưng Cao Lầu ở nơi đây không giống như ở nơi khác. Một nét rất Hội an, Cao Lầu chính là linh hồn ẩm thực chỉ có ở Hội An mà thôi.

Read More

Mì Quảng - Đậm Đà Hương Vị Quê Hương

Chứ..Đất quảng nam chưa mưa đã thấm Chứ...Rượu Hồng Đào chứa nhấm đã say. Đó là hai câu thơ mà ai về xứ Quảng đều từng một lần được nghe khi thưởng thức Mì Quảng tại nơi này.

Địa điểm tại Đà Nẵng
Mì Quảng Tâm - Sau lưng chợ Hòa Khánh - Q.Liên Chiểu - Đà Nẵng
(đối diện số 43 Vũ Ngọc Phan)
Giá: 18.000đ - 20.000đ / tô

Read More